密度 1.285
折射率 1.391
性状 淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
用途 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂